Søde sager

Jeg er begyndt at gå mere i køkkenet (igen). Det er jo en form for terapi for mig. Jeg har prøvet at bage mine første knækbrød. Det tog lige et par forsøg, før de sad i skabet, men nu er både smagen og sprødhed gode. 

Jeg har også lavet flere slags pandekager. Banapandekager bla. - og de små tykke brunch pandekager. De sidste mest fordi jeg havde et halv-gammelt æble, som var på vej i skraldespanden. 

Pandekager med revet æble og yoghurt

Og jeg fik bagt nogle virkelig dejlige cookies i sidste uge. Med lakrids, skumfiduser og hvid chokolade. Øj, de var gode...

Corona-kilo

De kommer ikke af sig selv. De ekstra kilo på sidebenene som i daglig tale hedder 'corona kilo'. Herhjemme prøver jeg at holde de ekstra kilo væk med løb- og gåture. Men det er klart, at når vi er så meget hjemme, så bliver der lavet og spist noget mere. Især fordi jeg stresser af med at bage. 

Så de sidste mange uger er der bla. blevet produceret følgende i mit køkken: 

Kanelsnegle

Cookies med mandler og to slags chokolade

Rosinboller

Pandekager

Marcipan påskeæg

Hjemmelavet franskbrød

Altså, der har været flere ting i spil. Blåbærkage med marcipan, tykke pandekager naturel og med blåbær, scones og så almindelige og grove boller. Jeg bager helst med gær, selv om jeg har overvejet en surdej. Men helt ærligt, blev næsten træt af at læse, hvordan den skulle startes op og håndteres. 

I denne weekend tror jeg, at vi skal lave lidt kanelsnegle eller pandekager - det er altid nemt og hurtigt. Rigtig god weekend!

Det var mandag...

Det var mandag i går og solen skinnede. I dag er det tirsdag og solen skinner igen. Foråret er for alvor her. Jeg er vild med det, men knap så vild med pollen og de farlige skift mellem kulde og varme. Det er nemlig stadig køligt om morgenen. Ved bare, at det betyder forkølelse, hvis jeg skipper det lidt varme tøj eller jakken for tidligt. 

Smukke tulipaner lige foran indgangsdøren til arbejdet. Lukkede om morgenen og åbne når jeg går hjem.

Nå, mandag. Jeg har bytte om på madplanen (igen) og vi fik en dejligt wok med masser af grøntsager og jeg havde lavet pandekager til dessert. Ikke helt dårligt på en mandag. 

Det ligner ikke noget godt, men smagte lækkert

Nogle dage skal der bare være plads til pandekager - selv om det er hverdag

Jeg er begyndt at fastholde meditationen og tage den tid til det, som jeg ved kræves, før resultatet melder sig. Selv om jeg godt nok er lidt træt af den app, jeg har pt.

Og jeg er stadig meget træt generelt. Det er som om, jeg ikke helt har sluppet vinter-sløvheden. Jeg tager pt. B-vitamin, men overvejer en tur til lægen for at se, om jeg også mangler jern.   

Rigtig god tirsdag i solen :-)

Corona-kilo, del 2

Jeg prøver virkelig at spise sundt, men det er svært i disse tider. Jeg arbejder stadig hjemme, dvs. at jeg kan holde fyraften fra spisebordet og gå direkte ud i køkkenet og lave pandekager. 

Og når jeg har bagt cookies, så er det jo fristende at spise en eller tre til min formiddagskaffe, nu jeg er hjemme og de bare står derude i køkkenet. 

Så har vores bland-selv slik butik også åbent og om fredagen plejer vi gerne at købe lidt til weekenden. Det er bare sjældent det bliver 'lidt'.  

Vi har også haft koldskål i køleskabet her for tiden. Det fungerer også godt som morgenmad, skulle jeg hilse og sige. 

Min yngste sagde forrige uge til mig, at jeg altså var rigtig god til at lave pandekager. Og jeg må sige, at det ofte er lavet i mit køkken. Også før Corona. For det er nemt og smager godt. Samtidig med at jeg laver en stak, får jeg ofte også tid til at læse imens. Så det er ren win-win. 

Der har dog også været lidt sunde elementer i min hverdag. Jordbær - og andre bær bliver gerne købt og spist. Men altså, jordbær er jo bedst med fløde og sukker, ik'?!!

Første del af Corona-kilo finder du her.

Ikke så julet mad

I denne december har jeg prøvet at holde menuen så julefri som muligt. Jeg bliver hurtigt træt af den tunge julemad og savner grøntsagerne. Det er bare ikke noget for mig med tyk brun sovs og fløde-dessert. 

Derfor har vi i december fået så 'almindelig' mad som muligt. Da jeg ikke kan lide risengrød, så er det ikke på menuen. Det er til gengæld hotdogs, wok med nudler, pasta med kødsovs, paprikagryde med ris, laks og mexicanske pandekager.

Så har vi jo til gengæld givet den gas med konfekt og småkager. 

Oktober med mange aftaler og en opgave

Så er efteråret her for alvor. Oktober er koldere og mere grå end september. Til gengæld begyndte mandag morgen med en solopgang så flot. Og bladene får fine farver. Jeg har fundet det varme tøj frem og efterårsfrakken. 

Jeg har begyndt oktober med en mandag, hvor yngstesøn og jeg havde en alene eftermiddag. Den blev udnyttet med pandekager og hygge. 

Ud over i går, så ser min oktober nogenlunde sådan her ud:

• Kulturnat i min by
• Middagsaftale med to veninder
• Forældrekonsultation på gymnasiet
• Middagsaftale med min veninde og hendes nye kæreste
• Weekend hos familien i Odense
• Kaffeaftale med tidligere kollega
• Fægtestævne
• Kulturnat i København med veninde
• Skole-hjem samtale

Det var vist højdepunkterne i oktober. Jeg holder ikke efterårsferie med ungerne (jeg holder vinterferien). Til gengæld er der en del kollegaer, der holder ferie. Så uge 42 bliver vist en stille uge på jobbet og jeg satser på, at kunne gå tidligt et par dage. Det er kun godt, da jeg skal have skrevet en midtvejs-opgave til studiet. 

Sommerhus-ferie

Ahhh ferie... Altså, jeg laver stadig mad, dækker bord, vasker op og bager brød og pandekager. Men det er stadig ferie - og jeg behøver ikke arbejde eller tænke på mere end det næste måltid og hvilken tur, jeg skal gå i dag.

Familien har fundet en fin rytme og vi er både sammen og lidt hver for sig. Jeg har tid til at løbe og til at læse - dog har jeg gang i en bog, som er lidt svær at finde glæden i. Den fanger mig bare ikke lang tid af gangen.  

Der er set tegn på forår på vores gåture rundt i området. Og vi har været igennem både sol og varme - og i går en noget grå og tåget dag. 

I dag er blæsende, men det betyder ikke, at vi ikke skal ud i naturen. Og så håber jeg, at solen bryder frem her i eftermiddag - for der skal jeg ned og bade (igen). 

SÅ er det efterår

Se ugen avis-indlæg online her - eller læs med nedenfor:

Kalenderen fortæller, at sommeren er slut. Den var god og dårlig på samme tid. Kort og lang på samme tid. Nu er vi gået ind i efteråret. En tid med tiltagende mørke, blæst, regn og kulde. Men også en dejlig tid, hvor bladene på træerne maler byen rød, grøn, brun, gul og lilla og Vestegnens mange åndehuller som skov og strand stadig er i spil til en god tur ud i naturen. 

Jeg håber selv på en mild opstart af efterår. Lange varme dage med en sol, der er dejlig varm, men ikke for varm. Dage, hvor man kan finde et vindstille hjørne og lade solen skinne på ansigtet. I håbet om at lade op til den kommende vinter. Efteråret er for mig også tiden, hvor skoven kalder. Gåture efter brombær og jagten på de bedste kastanjetræer. Eller indsamling af nødder og hoppen i store blad-bunker.

Egentlig er det ret underligt, at jeg ser frem til alle disse ting. For jeg har ikke nogen krog at sidde i. På min altan står blæsten som regel lige på og der er alt andet end vindstille. Hvis jeg når ud til brombær stederne (inden de er ribbet af alle andre), så når ungerne at spise de plukkede brombær, inden vi kommer helt hjem. De er desuden for længst blevet for store til at gide sidde og lave kastanjedyr med mig. Og nødder spiser jeg ikke selv pga. allergi. Plus at det om efteråret er super irriterende at cykle i alle de nedblæste blade, fordi der som regel kan gemme sig al muligt 'snask' under dem, der bare kalder på en punktering.

Så hvorfor er det så, så magisk med det efterår? Det er på mange måder en mere fredfyldt årstid. Der er ikke noget pres over at skulle være i total topform (bikini-form). Jagten på at få den perfekte brune hud med 'et solkysset strejf i håret' er overstået. Om efteråret er det helt legalt at iføre sig tykke trøjer og løse bukser - og bruge en hel eftermiddag på at bælle varm kakao ad libitum. At lave pandekager og tænde stearinlys, når mørket falder på. Det er helt i orden at være skummetmælksfarvet med topmave. Det er tilladt at skippe løbeturen og blive inde i den varme stue, når regnen siler ned. Det er indbegrebet af hygge og helt uden pres. Det er derfor jeg elsker efteråret.

Flere lækkerier (fra februar)

Februar var fyldt med fastelavnsboller og pandekager og andre lækkerier. Jeg fik bagt en slags müsli-kage med bær og resten af bærrene lavede jeg til topping på min yoghurt.    

Måske jeg skulle begynde at kigge efter om nogle bagere sælger noget, der ligner fastelavnsboller?!!

April fraklip, del 1

Det har været en hurtig måned, denne april. Den slutter jo lige om lidt, men da jeg er i London, tænker jeg, at I kan få fraklip indtil nu. 

Jeg har været i Tivoli og fået årets første is. Jeg er ikke super vild med gammeldags. Så hellere en god softice.

Tulipanerne var sprunget ud og de stod virkelig smukt. Trods kulde, blæst og regn.

Jeg har lavet pandekager på en helt almindelig onsdag til mig og yngstesøn. Bare fordi. Jeg er glad for, at der er plads til de dage også. 

Jeg har dyppet fødderne i havet. For første gang i år. Det var ok koldt. Jeg tænker, at jeg skal begynde og bade igen, når badebroen bliver sat op igen. 

Jeg har fået en virkelig lækker (og vanedannende) is-kaffe med karamel på min faste kaffebar i Roskilde. Og ugen efter fik jeg en lækker latté i dagens sidste solskin. 

April har været meget afvekslende og god. Kort, men alligevel lang. Det lyder måske underligt. Jeg tror dog, at der er foto fraklip til endnu et indlæg fra april. Det kommer, når jeg er hjemme igen. 

Fredag - og på vej på weekend

... Med løftet om at jeg kan komme på kontoret på mandag. Yeah, det bliver skønt. Men først venter en weekend forude med et minimum af planer... 

Ungerne og jeg er testet negativ for Corona. Det blev fejret med pandekager i går.

Ellers er det i dag én uge, siden jeg sidst var i løbeskoene. Tænk at jeg fik løbet i ferien og ikke i den første hverdags-uge. Noget skyldes, at det har været for varmt. Og travlhed omkring opstart, corona-test og så en smule mistet lyst. Så nu har jeg dårlig samvittighed over ikke at få rørt mig nok. 

Så jeg håber, at jeg kan bruge weekenden til at få løbet og gået en del ture. Samtidig med at jeg også får slappet lidt af! 

Jeg er tilbage i Lokalavisen

Kan I huske dette indlæg, hvor jeg skulle aflevere til Lokalavisen? Det er et feriepostkort, som blev udgivet i fredags. Det kan ses online her - ellers læs bare videre... 

Faktisk har jeg ferie, når dette indlæg kommer i avisen. Lige nu hvor jeg sidder og skriver, så regner det temmelig meget. Jeg håber dog, at dette indlæg rammer udgivelsesdatoen med fuld sol og varme.

Sommeren på Vestegnen har været en noget blandet affære. Selv om jeg ikke er vild med voldsom varme og brændende sol, så havde jeg en forventning om lidt mere af begge dele - og knap så meget blæst og regn i juli måned. Nå, men håbet må vel være, at august bliver dejlig solrig og varm.

Jeg har arbejdet det meste af juli, så helt skidt har det dårlige vejr jo ikke været for mig. Alligevel har jeg haft ondt af alle dem, der har holdt ferie hjemme i regnen (inkl. mig selv lige nu). Det er ikke sjovt, at have alle Vestegnens dejlige strande tæt på og så ikke kunne bruge dem pga. regn eller koldt vejr. Jeg har dog set, at der, trods den ret kølige juli måned, har været badende ved stranden og unger i de lokale pools.

Selve glæden ved ferie kan jo ikke helt slås ned af dårligt vejr. Det er stadig en skøn ferie, selv om vi skal indtage vores is i et lokalt shoppingcenter. Mine unger er nu for store til de der sommerferiebilletter som centrene har, men ellers er de et godt bud på aktivitet på regnvejrsdage. Museums er der også en del af her på Vestegnen og de kan besøges i både godt og dårligt vejr. Dernæst kender jeg ikke ret mange unger, der vil sige nej tak til en tur i biografen. Højt på mine ungers ønskeliste står også en tur i svømmehallen. Så hvis vi skal have endnu en regnvejrsdag, så er et besøg i svømmebadet, da noget der lugter lidt af sommer og badeture.

'Der er ikke noget, som hedder dårligt vejr, kun forkert påklædning'. Sådan var mottoet i min barndom og det er helt sikkert også rigtigt. Mine unger (og jeg) er bare meget magelige og bestemt lavt nede i gear på denne ferie. Så der kan sagtens hygges og slappes af hjemme med at bage (og spise) pandekager, spille brætspil eller male i en malebog. Og det gør vi bestemt også. Ville jeg hellere på stranden? Absolut ja, men når det ikke kan være anderledes pga. vejret, så er det om at få det bedste ud af det.

Fortsat god sommer på Vestegnen.

Søndags-brunch

I går havde jeg jo aftalt med ungerne, at vi skulle lave engelsk morgenmad/brunch. Det gik rigtig fint og tænker derfor, at jeg vil dele lidt omkring selve praktikken. 

Egentlig er det ikke den store øvelse, hvis man bruger en lille smule tid på forberedelsen. Fastsættelse af menu er nødvendig, så indkøbene kan komme i hus. Mængderne skal ikke være store, da vi skal kunne smage lidt af hvert. 

Vi var blevet enige om en menu med toast, baked beans, spejlæg, ristede pølser, bacon og bagte tomater. Plus en stak amerikanske pandekager og juice og smoothies. Det lyder umiddelbart af meget, men faktisk tog det ikke mere end 1/2 time ca at lave. 

Aftenen før kan der dækkes bord og laves pandekagedej. Samtidig kan der laves smoothies så det også er klar. Jeg laver en meget basic opskrift med nogle frosne bær, mælk, yoghurt og flormelis, som jeg blender og smager til. 

Om morgenen smækker jeg bacon på en bageplade og i ovnen. Samtidig halveres tomater og sættes i et ovnfast fad i ovnen. 

Baked beans skal bare varmes i en gryde. Her kan ungerne sagtens hjælpe til. De kan også finde juice, smør og marmelade frem og riste toastbrød. 

Pandekagerne bager jeg på en stor pande. Sætter ca 4 små klatter på den. Så går det ret tjep med at lave en stak. De kan også laves dagen før og så varmes i ovnen. 

Tilsidst spejles æg og pølserne ristes. Derefter er vi klar til servering! 

Så med lidt tid, planlægning og hjælp så kan det faktisk godt lade sig gøre, at smække en god brunch sammen ret hurtigt. 

Store bagedag

I dag er det store bagedag:

Den 3. torsdag i oktober er det Den Store Bagedag, hvor det er meningen, at børn og voksne kan finde sammen om en fælles aktivitet, nemlig at bage. Det er hyggeligt at bage med børnene, og dagens aktiviteter kan give anledning til en god snak, og så får de en god succesoplevelse ved stolt at kunne vise og spise eget bagværk.

God fornøjelse.

Læs mere: www.denstorebagedag.dk

Desværre er mine børn i sommerhus med deres Far og jeg savner dem. Dog har jeg fået en fin sms fra deres papmor, om at de har det godt og de skal bage pandekager.

Tror ikke jeg selv når at bage - efter fyraften kl. 18 er jeg heldigvis inviteret på spisning og efterfølgende kaffe, hygge og snak i storfamilien. Et herligt fristed, hvor man kan sige, hvad man mener om en masse ting, uden at der er nogle der tager det spor ilde op :-)

Den korte dag

I dag er årets korteste dag. Vi har brugt dagen på at slappe af, flyde på sofaen, se alt for meget tv og spise pandekager. Ikke dårligt!

Til gengæld har Instagram ryddet op og jeg har mistet 53 følgere OG 2 følgere på Bloglovin'. Betyder det noget? Åbenbart lidt, for det har da lige givet et par tanker eller tre ;) 

Sjovt at man som voksen stadig kan blive lidt usikker pga. nogle "likes" (eller vel mere mangel på samme). Det bunder nok lidt i hele det der vil-I-ikke-godt-synes-om-mig symptom, som jeg mærker nogle gange. Heldigvis er det ikke noget, der fylder hele dagen hos mig. Så det må ned i "pyt med det - kassen" og så skal julestemningen helt på plads. 

I morgen holder jeg julefrokost med ungerne inden arbejdsdagen tirsdag. OG så er det ferietid! Helt og aldeles. Og der bliver tid til at nyde disse lækkerier. Marcipankugler med vanilje og citron og hvid chokolade overtræk. Mums! 

Julemad

Jeg kan ikke lide risengrød. Jeg kan heller ikke lide ris a la mande. Faktisk er jeg heller ikke begejstret for selve julemaden, da jeg ikke er vild med kogte kartofler og brun sovs. Og det bliver meget hurtigt for fedt for mig. 

Jeg sætter pris på en god (hjemmelavet) rødkål og en lækker and. Alt andet er sådan set bare fyld for mig, som jeg ikke rigtig nyder. Jeg laver en frisk salat hvert år med grøntkål og granatæblekerne, som jeg spiser til julemaden. 

Jeg elsker til gengæld andet julemad. f.eks glaseret skinke, som vi fik i fredags og medisterpølse, som vi skal have i morgen aften. Og jeg elsker vafler som dessert - næsten lige så meget, som jeg elsker pandekager! 

Jule-intro i november

Først vil jeg lige skrive: alt er ok. Det er det virkelig... Det var ikke meningen, at jeg skulle lave en så dramatisk 'cliff-hanger' på bloggen. Det var en begivenhed i nærmeste familie, som jeg nok skal give forklaring på senere. Tak for jeres omtanke og kommentarer.

Nå men ellers har denne weekend stået i julens tegn. Trods det først er 1. december på torsdag. Jeg følger lige op på weekendens begivenheder sådan drypvis, men dette første indlæg handler om lørdag. 

Kæresten og jeg skulle mødes med min bror og svigerinde og spise på O's American. Og det kan jeg godt anbefale - især at man har bestilt bord. Og man skal ikke have noget imod at sidde tæt eller vente på den gode mad og drikke. Det var lækkert - især den friskpressede juice og den Bailey-shake herrerne fik. Nabobordet fik pandekager og de var lige så store som mine frokosttallerkener - og virkelig tykke.

Efter vi var propmætte, var min svigerinde og jeg inde og se Royal Copenhagens Juleborde. Jeg går slet ikke op i sådan noget, men min svigerinde går max op i det. Vi var også derinde i 2012 og det var faktisk ret godt. Bordene i år var efter min mening ret skuffende. Ikke så 'julede' som jeg huskede fra andre år. Det er selvfølgelig smag og behag og de skal jo også veksle lidt mellem de forskellige kunstnere.

Det gode ved julebordene er, at det er helt gratis (medmindre man køber noget - og det gjorde jeg ikke). Her er et lille udpluk fra nogle af de 6 borde.

Mandag fra den ene side...

Det gode ved mandag...

Kastanje høst

Pandekager til dessert

... Og resten

Nu er det snart tirsdag!

Årets bedste æggemad

Weekenden har været lang og god. Også kold, men det er jeg næsten vant til nu. 

I går spiste jeg frokost med kæresten på café i Slagelse. Her fik jeg bestilt et stykke smørrebrød (noget jeg ellers sjældent vælger) med æg og rejer. Og hold nu op det smagte SÅ godt. 

Det er så dejligt, når mad kan overraske på denne måde. 

Håber I har haft en dejlig weekend - nu nydes pandekager i sofaen.